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▋市場資訊

 

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日本借力科技提升外食產業的生產力(2017/09)
摘要 由於長久下來的消費低迷導致外食產業停滯不前,加上近年來消費者食安意識的提高;還有伴隨著少子化的人手不足問題,皆是外食市場成長的障礙。為打破此困境,外食產業所要面對的課題便...
韓國最近流行的超級食品(2017/09)
摘要 在電視影集中,常看到許多韓國女性肌膚亮麗、身材曼妙,或許有人會認為韓式泡菜或唐辛子味噌等辣味食品是否含有美容效果,由韓國農水產食品流通公司於大阪舉辦的「Wellnesssemi...
2017年日本健康美容食品趨勢(2017/09)
摘要 隨著日本人的健康意識不斷提高,除了味道之外更要注意的是養身、養顏等健康素訴求,尤其是注重健康、愛美的女性對。 無麩質的椰棗球BlissBall:澳洲一種含堅果、水果乾、超級...
全球13家新創個人化營養食品公司(2017/09)
摘要 個人化營養食品的興起,是因為市面上販售的營養食品並不能適用於每個人之故,新創公司致力於滿足健康意識提升的消費者需求。近十年人工智慧與分析技術不斷進步,許多新創公司推出根據...
訴求簡單和方便的全穀物食品崛起(2017/09)
摘要 美國餐飲協會2017年時宣布全穀物食品為前20大趨勢食品之一。在過去一年裡數千項全穀物食品在食品雜貨店推出,這是因為有許多研究指出吃全穀物對健康的...
2017年六大食品創新加工技術(2017/09)
摘要 據研究顯示,新興食品科技不只增加食品公司價值,還能在維持鮮度的同時創造新口感、食安標準更高的食物。 極致嫩肉:基於機械壓力的脈衝,其衝擊波可透過引爆...
日本機能性食品市場走向(2017/09)
摘要 從日本2015年導入機能性食品制度和修改「日本人的飲食攝取標準」(尤其是鹽的攝取)來看,可以得知日本人越來越注重建康飲食。針對市場需求,加工食品及調味料皆以減鹽、蔬菜增加、降低...
中國大陸即食食品八大趨勢(2017/09)
摘要 中國食品科學技術學會名譽副理事長饒平凡提出2017年度中國大陸即食食品創新產品八大趨勢: 一、精選食材、優化製程,高端化趨勢明顯。產品食材的選擇更為嚴格,在風味和口...
價格及品牌影響美國消費者購買有機生鮮食品意願(2017/09)
摘要 有機蔬果在美國購物清單中排名在前端。據英Mintel研究發現,有五成美國消費者表示其喜歡購買有機生鮮產品,其中有超過4成消費者偏好購買有機蔬果、肉類、家禽、海鮮等產品,其次...
北美消費者對植物性食品需求增(2017/09)
摘要 全球消費者傾向於以肉類滿足對蛋白質的需求居多。雖大多數北美消費者仍選擇肉類作為蛋白質的主要來源,但植物性蛋白質正受關注。據Nielsen全球調查發現有23%的消費者期待...
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